טכנולוגיה זו התרחבה כדי לאפשר מניפולציה גנטית, לא רק חיידקים, אלא צמחים ובעלי חיים אשר ביולוגית הרבה יותר מסובך. כתוצאה מכך, גנים המעניקים תכונות רצויות, כגון עמידות לחומרי הדברה, חסינות למחלות ויראליות, או שיעורי צמיחה יעילים, ניתן להכניס ישירות לדנ"א של הצמח או של החיה.
זה החדרת הגן מייצר אורגניזמים מהונדסים גנטית (GMO) עם תכונה מסוימת הרצוי.
הראשון GM מזון
המזון הגנטי הראשון שנמכר מהונדס היה עגבניות פלאבר-סבר, שפותחו בתחילת שנות ה -90 על ידי Calgene, Inc. החברה נרכשה על ידי מונסנטו זמן קצר לאחר שהעגבניות אושרו למכירה. עגבניות אלה היו מתוכנן כדי לדכא את הגן polygalacturonase לעכב כמה מהר הם ירככו לאחר ההבשלה.
פלאבר סבר עגבניות ניתן היה לקטוף reper ו שמר יותר מאשר סוגים אחרים. עם זאת, כדי לבחור את ה- DNA כי דיכא את הגן polygalacturonase בעגבנייה, החוקרים השתמשו בגן השני המאפשר חיידקים להיות עמידים נגד אנטיביוטיקה קנמיצין. Flavr Savr עגבניות, לאחר מכן, הביע את הגן הזה חיידקים kanamycin חיידקי.
הריכוך האיטי של העגבניות הפחית את עלויות העיבוד של ייצור מוצרי עגבניות, כמו רסק עגבניות, ולכן הם שימשו לייצור גרסאות בעלות נמוכה של מוצרי עגבניות משומרים שנמכרו בסופרמרקטים במערב ובבריטניה.
בשנת 1998, לאחר מדען בריטניה Arpad Pusztai הביע דאגה לגבי מזונות GM על תוכנית טלוויזיה בריטית, המכירות ירדו באופן דרמטי. Flavr Savr מוצרים עגבניות יצא לשוק בשנת 1999.
הפאפיה המהונדסת
דוגמה חדשה יותר של פרי מהונדס הוא הקשת פאפאיה. בשנות ה -90, וירוס הטבעת הפחית את ייצור הפפאיה בהוואי ב -40%.
בתגובה, ד"ר דניס גונסלבס, אז באוניברסיטת הוואי, תכנן זן פפאיה כדי להפוך את אחד הגנים של נגיף הטבעת (חלבון נגיפי), מה שגרם לצמח הפפאיה לעמוד בפני זיהום ויראלי. המושג דומה לחיסון.
בניגוד לתפיסה של "חקלאות גדולה" דוחף גידולים GM על השוק, זרעי Papaya קשת הופצו בתחילה ללא תשלום ועכשיו נמכרים במחיר על ידי מלכ"ר הוואי פאפאיה תעשיה האגודה. הקשת פאפאיה היא פרי GM היחיד שנמכר כרגע (למעט עגבניות אם אתה מחשיב אותם פרי).
ההתנגדות ל - Ringspot Virus הייתה רק הצעד הראשון
בעוד הגנבא פאפאיה, ששינה את הגן, הציל את חקלאות הפפאיה בהוואי, הצלחתו המסחרית של הפרי הייתה מוגבלת, שכן חלק גדול משוק הפפאיה הוא בינלאומי. לדוגמה, מכירות פפאיה הוואית ליפן היו 15 מיליון דולר ב -1996, אבל רק 1 מיליון דולר ב -2010. קבלת הקשת שאושרה על ידי פאפאיה למכירה מחוץ לארה"ב היתה מכשול עצום להצלחתה המסחרית וההתאוששות האמיתית של תעשיית הפפאיה בהוואי.
לאחר יותר מעשר שנים של שתדלנות, אישרה יפן סוף סוף את מכירתה של Rainbow Papaya בסוף 2011, מה שמאפשר להוואי הזדמנות לשחזר את שוק הפפאיה האבוד שלה.
מאז הקשת פאפאיה יהיה מתויג כמו מזון GM, עם זאת, זה עדיין נשאר לראות עד כמה טוב פירות טריים שינוי פירות טריים יהיה להתגבר על הדאגה העממית על מזון GM.
דגנים וזרעים: הצלחה GMO אמיתי
למרות הזמינות של מזונות מהונדסים גנטית הוא קצת דליל, מזונות מעובדים הכוללים מוצרים GM הפכו הסחורות הגדולות במשך תריסר השנים האחרונות. רוב המזון המאושר מהונדס גנטית הוא גידולים תעשייתיים גדולים כגון תירס, סויה וכותנה (שמן זרעי כותנה משמש במזונות מעובדים).
בשנת 2011, 160 מיליון דונם של יבולים GM גדלו, 90% מהם היה בארה"ב, ברזיל, ארגנטינה, הודו, קנדה. זה יותר מ -10% של החקלאות העולמית. כ -82% מכותנה, 75% מפולי סויה, 32% מתירס ו -26% מקנולה הם מהונדסים גנטית.
בעוד הרבה של יבולים GM ללכת להאכיל מזון ודלק, GMOs הפכו כעת נפוץ מצרכים בחצי הכדור המערבי בהודו. לפי הערכות, כ -70% מהאוכל המעובד שנמכר בארה"ב ו -60% מהמזון המעובד שנמכר בקנדה מכיל צמחים מהונדסים גנטית, רובם מ-פולי סויה ותירס. לעומת זאת, רק כ -5% ממזונות מעובדים על מדפי החנויות באירופה מכילים GMO.
חיות GM
חיות מהונדסות גנטית מהונדסים בדרך כלל נעשה שימוש במחקר. לדוגמה, מודלים עכבר עם הנדסה גנטית נרחב הם כלי סטנדרטי לגילוי סמים ופיתוח. עם זאת, עד כה, לא GM בעלי חיים הוכנסו לשוק המזון.
את המחסור של מזון לבעלי חיים GM עשוי להשתנות בקרוב, אם כי, אם AquAdvantage סלמון מאושר. AquAdvantage סלמון הוא סלמון אטלנטי עם תוספת הורמון הורמון גדילה הורמון הגדילה של צ'ינוק מוכנס ה- DNA שלה. גן זה מן הסלמון צ'ינוק גדל מהר יותר מאפשר סלמון AguAdvantage לגדול מהר יותר מהר מאשר בני הדודים הטבעיים שלה.
בחודש ספטמבר 2010, סקירה של הוועדה לרפואה וטרינרית של ה- FDA, כי "מספר רב של תוצאות הבדיקה הקימה קווי דמיון ושוויון בין AquAdvantage סלמון הסלמון האטלנטי" לגבי בטיחות מזון. עם זאת, בעוד אישור סופי סלמון היה צפוי בתוך כמה חודשים לאחר סקירה זו, הוא עדיין תלוי ועומד כמעט שנתיים מאוחר יותר.
אין תגובות קלות GMOs
האם הנדסה גנטית היא סטייה מסוכנת ולא טבעית של מקורות המזון שלנו או הרחבה טבעית של הטכנולוגיה המודרנית כדי לשפר את אספקת המזון שלנו? כמובן, זה תלוי מי אתה שואל. צמחי GM, לפחות, הפכו במהירות לחלק משמעותי ומתרחב בשוק המזון העולמי.
מניפולציה גנטית באמצעות הכלאה נעשתה במשך אלפי שנים כדי לייצר את המהפכה החקלאית שהביאה תירס מבוים חיטה, תרנגולות גרוטסקיות, ומאות סוגים שונים של תפוחים. טכניקות אלה יצרו אוכלוסייה גלובלית של 7 מיליארד דולר.
כיום, הנדסה גנטית עשויה להיות הדרך האפקטיבית ביותר לשפר את ייצור המזון כדי לעמוד באתגרים של אוכלוסייה גלובלית ההולכת וגדלה. האם ישיר מניפולציה של דנ"א על ידי הנדסה גנטית הבשורה השלב הבא שיפור היבול ופיתוח מזון כדי לענות על האתגרים העתידיים של הזנת העולם, או שמא זהו מאמץ מסוכן שיכול להוביל לתוצאות בריאותיות חמורות בעולם?