כיצד ביוטק שיפרה את בריאותנו ובטיחותנו
ההתפתחויות בביוטכנולוגיה של המזון השפיעו על האופן שבו המזון מיוצר, ארוז, נבדק ומשומר. שינויים רבים משמעותם שיפורים בלתי מעורערים עבור הבטיחות שלנו ואת הבריאות שלנו, בעוד אחרים הם שנויים במחלוקת. בעוד כמה ההתקדמות, כגון השימוש בעטיפות פלסטיק, אולי נראה כמו התקדמות פשוטה בעולם של ייצור מזון וצריכה, אחרים נראים הרבה יותר טכנולוגית. להלן פירוט של שישה ההתקדמות ביוטכנולוגיה כי הם משנים את העולם שלנו על בסיס יומי.
01 בדיקת מי שתייה
קשה לאנשים שחיים במדינות העולם הראשון לדמיין כי יש עמים שלמים (בעיקר באפריקה), שבהם קשה להגיע למים נקיים. או שאין מים נקיים, או שנשים צריכות ללכת לאורך קילומטרים עם קנקני חימר על ראשיהן, להביא מים חזרה לכפר שלהם, מעיר שכנה. עם כל כך הרבה סבל ברחבי העולם ממחלות עקב שתיית מים מזוהמים, כל השיפורים בדיקות מים לשתייה בראש הרשימה. שיטות גנים רקומביננטיים מתפתחים על מנת לבדוק את המים לשתייה בטוחה. Cryptosporidium parvum (Crypto), הוא מחולל מים המייצר נבגים, מה שהופך אותו קשה להסיר על ידי טיפולים רותחים או כימיים. עם זאת, Crypto ניתן לאתר באמצעות bioassays המשלבים נוגדנים חד שבטיים.
הגדילה את הערך התזונתי
גידולי מזון מסוימים משתנים, תוך שימוש בשיטות השולטות בביטוי גנים. משמעות הדבר היא כי הגידולים יכולים לייצר ריכוזים גבוהים יותר של חומרים מזינים ידועים ותרכובות הלחימה, אשר שניהם חשובים מאוד. דוגמה לשיטה זו היא העגבניות הפשוטות שניתן לייצר כדי לייצר כמויות גבוהות יותר של ליקופן, תרכובת שקושרה לרמות נמוכות של כולסטרול בדם והוכח כי היא מפחיתה את הסיכון לסרטן השד ולסרטן הערמונית.
03 איכות גידולים איכותיים
מחקר ביוטכנולוגי חקלאי הביא לפיתוח של גידולים עמידים לפתוגן רבים המסוגלים להילחם במחלות וליצור תשואות מוגברות ו / או לייצר יבולים המספקים איכות משופרת. בעוד כמה שיפורים איכותיים הם קוסמטיים בלבד יש אחרים, כי התשואות להגדיל אשר עלול לגרום לספק מזון יותר עבור עניים מדינות. מאז כניסתה של תירס BT- המהונדס במחלוקת, מספר רב של גידולים חדשים השתנה גנטית פותחה על התנגדות למחלות הנגרמות על ידי פטריות, תבניות, וחרקים. חלק מאמצעים של התנגדות הנדסית כוללים שיבוט של גנים עבור חלבונים רקומביננטי או פתוגן הקשורים לצמחים, או antisense ו siRNAs כי פתוגנזה לחסום.
04 אריזה להפחתת קלקול
סיכון בריאותי מופחת
כמה צמחים המשמשים לייצור שמנים צמחיים הם להיות מהונדסים גנטית, כך חומצות שומן המופקים מהם טובים יותר לבריאות שלנו. הצמחים השתנו כדי לייצר חומצה לינולאית יותר שהיא חומצת שומן מועילה שנמצאה דגים כה נערץ כמו נוגדי חמצון. באחרים, שינויים גנטיים נעשו כדי להפחית את חומצות השומן הרווי שהם מייצרים, אשר יכול לסתום את העורקים. דוגמה אחת לצמח עם ביטוי גנטי שונה ששימש לשיפור איכות המוצר היא סויה (פעם אחת) נמוכה, אשר פותחה כדי לייצר חומצה סטארית יותר, ובכך לשפר את יציבות החום של השמן, כדי להתאים את המאפיינים של טרנס חומצות שומן מתכלות. עם שינוי זה, שמנים מוקשה פחות יכול להיות מנוצל עבור מטרות מסורתיות כמו שמנים מוקשה.