במסורת מערבית, שתיית קפה הפכה לטקס יומיומי לרבים. בבוקר כוס של ג 'אווה מספק את שתיין עם pep או לקום וללכת הכרחי כדי להתמודד עם היום הבא. המרכיב הפעיל, קפאין, הוא ממריץ טבעי.
קפה כבר פופולרי במזרח התיכון, פרס, טורקיה וצפון אפריקה במשך מאות שנים עם הערעור שלה מתפשט לאירופה ואמריקה. כיום, הביקוש לקפה ממשיך להתפשט ברחבי העולם.
אסיה היא צורכת יותר של המשקה כמו הביקוש קפה עולה על חשבון תה.
שני סוגי קפה
שני סוגי קפה הנצרכים ברחבי העולם הם Arabica ו Robusta . קפה קפה ערבי מהווה כ-75-80% מכל פולי הקפה שיוצרו. ערבית שעועית לגדול על שיח ירוק או עץ ( Coffea arabica ) אשר יליד ההרים של תימן. ברזיל היא כיום היצרנית הגדולה בעולם ויצואן של סוג זה של קפה. פולי קפה רובוסטה מכילים יותר קפאין מאשר שעועית ערבייה. Robusta קפה הוא יליד מערב אפריקה וגם גדל ב ג 'אווה, באינדונזיה. Robusta שעועית בדרך כלל לייצר בסגנון איטלקי אספרסו קפה. וייטנאם היא כיום היצרנית המובילה בעולם של שעועית הרובוסטה, בעוד ברזיל שנייה.
קפה מפיקים שעועית של שקיות 69 קילו (152 פאונד). בשנת 2011, סך הייצור העולמי קפה היה כ 131 מיליון שקיות. ברזיל סיפק 33% מכלל הייצור העולמי של כל השעועית.
וייטנאם, קולומביה, אתיופיה, אינדונזיה והודו הם כל המדינות החשובות המייצרות חשבונאות של כמעט 80% הייצור השנתי הכולל של שעועית ערבית ו Robusta בשנת 2011. תהליך של קציר קפה כרוך לקטוף פירות יער או ביד או עם מכונות ולאחר מכן לחשוף את זרע, שהוא שעועית.
מפיקים קפה מכן הספינה את השעועית למעבדים הידוע לעתים קרובות את העסק קפה כמו roasters . סגנונות שונים של פולי קלייה יפיק קפה עם טעמים שונים. בשלב הסופי של ההכנה, פולי קפה הם הקרקע.
אומנות הקניה /
קניית קפה היא מיומנות מיוחדת. קונים מכל רחבי העולם ייסעו למדינות לייצר ריח וטעם פולי קפה שונים ממגוון של המפיקים. את השעועית המשובחת הפקודה הגבוהה ביותר פרמיות. הצרכן הקפה העליון בעולם הוא עד כה האיחוד האירופי, אשר ייבא 70 מיליון שקיות בשנת 2011, יותר ממחצית הייצור ברחבי העולם. ארצות הברית היתה היבואנית השנייה בגודלה באותה שנה, מייבאת כ -24 מיליון שקיות. יפן ושוויץ הן גם יבואניות גדולות.
בלוטות הטעם האירופאיות מעדיפות את רובסטטה, בעוד שהאמריקאים נוטים לשתות תערובות ערביות. מחיר הקפה יכול להיות תנודתי מאוד בהתאם לתנאים הגוברים בהפקת מדינות. חלודה עלה היא מחלה הרסני שיכול להרוס יבולים. לקפה של רובוסטה יש עמידות גבוהה יותר לחלידת עלים מאשר קפה ערביקה.
במהלך ארבעים השנים האחרונות, מחיר הקפה הערבייה נסחרת במחיר של 3.3750 דולר לליש"ט באפריל 1977, ונמוך ב -0.4525 דולר לקילו באפריל 1975.
לאחרונה קפה נסחר עד 3.0625 $ בחודש אפריל 2011 לפני ירידה $ 1.0095 בחודש אוקטובר 2013. בכל שנה את מחיר הקפה הוא תוצאה של ההצלחה או הכישלון של הקציר. בתחילת 2014, מחיר הקפה זינק כמו בצורת פגעה יבולים הברזילאי.
חילופי אינטרקונטיננטל (ICE) מציעה חוזים עתידיים על קפה אראביקה. מדינות ואזורים שמייצגים פרמיית קפה מעולה על מחיר החוזים העתידיים של ICE, בעוד שמייצרים ציונים נחותים של סחר הקפה בהנחות. ICE קובעת נקודות מסירה מאושרות במחסנים מורשים בארה "ב ובאירופה עבור חוזה החוזה העתידי. כל חוזה עתידי של קפה ICE מייצג 37,500 פאונד קפה, כ 250 שקיות של שעועית. Robusta עתיד לסחור בלונדון על Euronext LIFFE Exchange. כל חוזה Robusta מייצג 10 טון מטרי או כ 145 שקיות.
מספר חוזים עתידיים בינלאומיים אחרים לסחור בחוזים עתידיים על קפה כולל; טוקיו גרגרים Exchange (TGE), את סחורות סינגפור Exchange ו- BM & F בברזיל.
קפה הביקוש
הביקוש העולמי לקפה גדל עם גידול האוכלוסייה ושינוי בלוטות הטעם באסיה. אספקת הקפה תלויה מאוד בעונתיות ובתנאי גידול בהפקת מדינות. לכן, מחיר הקפה נוטה להיות תנודתי מאוד למשוך סוחרים, משקיעים, ספקולנטים המבקשים לנצל את מחיר הסחורה מאוד נדיף.
כעדכון, מחירי הקפה ירדו יחד עם מרבית מחירי חומרי הגלם האחרים במהלך התקופה המאוחרת של 2015. נכון ליום 8 בספטמבר 2015, נסחר הקפה ב - 1.21 דולר ליש"ט בחודש החוזה העתידי של חודש דצמבר. אספקה סמוכה בקרבת מקום, דולר גבוה יותר וסביבה דובי בדרך כלל עבור סחורות כל שוקל על מחיר של פולי ג'אווה בסתיו 2015. בחודש אוגוסט, דו"ח של Rabobank אמר כי הגירעון השנה הנוכחית קפה עמד על 6.9 מיליון שקיות ואם הכל הולך טוב עם היבול בשנה הבאה הגירעון יהיה על 1.9 מיליון שקיות. עם זאת, זוהי קפיצת אמונה בהתחשב בפיתוח של אל נינו דפוס מזג אוויר שיכול לגרום גם רטוב או יבש מדי התנאים קפה בייצור מדינות ברחבי העולם. תמיכה טכנית עבור קפה הוא סביב $ 1.00 לכל רמה פאונד. ההתנגדות היא הרבה מעל השוק בשיאים אוקטובר 2014 של 2.2550 $ לכל רמה פאונד. קפה הוא סחורה חקלאית, והמחיר נוטה להיות תנודתי מאוד. ב 1.21 $ לכל קילו בספטמבר 2015, החיסרון נראה מוגבל, ואת הפוך יכול להיות נפץ.